طريقة عمل البقلاوة المثالية- افضل طريقة لعمل افضل بقلاوة

في هذا المقال سوف نرشدك الى طريقة عمل البقلاوة المثالية او كما تسمى سلطان الحلويات فهي قنبلة سكر تستحق مخاطر. ما هي الحشوة المفضلة لديك من البقلاوة – وأين تصنع أفضل نسخة؟

مكونات

1 × 270 غ من ورق المعجنات Jus-Rol Filo
150 جرام زبدة ذائبة
100 جرام فستق مقشر
100 جرام جوز مقشر
100 جرام لوز مقشر
2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون ، أو 6 حبات ، منزوعة البذور ومطحونة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ماء البقلاوة او الشيرة

300 جرام سكر حبيبي
300 مل ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري)

المعدات المطلوبة

زبدية او سلطانية
الخبز القصدير

أقراءأيضاً: طريقة عمل الكنافة التركية( كيفية عمل الكنافة التركية في البيت)

طريقة عمل البقلاوة بخطوات

1- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية في فرن مروحة) غاز 4.

2- لتحضير الشراب ، سخني السكر والماء وعصير الليمون وماء زهر البرتقال في قدر صغير ثقيل القاعدة واطهيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يذوب السكر وينخفض الشراب بمقدار 1/3 درجة. يوضع جانبا ليبرد.

3- تُدهن صينية الخبز مقاس 17 سم × 28 سم (11 بوصة × 7 بوصة) بالزبدة.

4- ضعي المكسرات في الخلاط وامزجيها حتى تصبح خشنة. نقل إلى وعاء مع السكر والتوابل.

5- ضعي 2 ورقتين من عجينة الفيلو ، واحدة تلو الأخرى ، في الصينية ، وافركي كل ورقة بالزبدة قبل إضافة الأخرى. يُسكب نصف مزيج الجوز على الوجه.

6- ضعي طبقة من الورقتين التاليتين مع دهن كل ورقة بالزبدة كما كان من قبل. يُسكب المزيج المتبقي من خليط الجوز ، ثم يُغطى بالورقتين المتبقيتين من الجلاش.

7- باستخدام سكين حاد ، قم بقطع شكل متقاطع (ماسي) في الطبقات العليا من المعجنات.

8- ضعيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، خففي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية / غاز 2 واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى تنفخ العجينة قليلاً وتصبح ذهبية في الأعلى. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.

9- يُسكب نصف القطر المبرد فوق البقلاوة ويترك لمدة 5 دقائق قبل صب الكمية المتبقية من القطر. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى قبل تقطيعه إلى قطع صغيرة على شكل ماسة.

اطلع ايضاً: طريقة عمل البقلاوة – 2,006 وصفة البقلاوة سهلة وسريعة