طريقه عمل مندي لحم فاخر على الطريقة اليمنية
مندي لحم فاخر تابعوا الفيديو على قناتي باليوتيوب ولاتنسوا مشاركات 👆
المكونات تبع الأرز
3اكواب ارز الفائق
ملعقتين خل
2بصل مفروم
4فصوص ثوم
قرفه
ورق غار
ليمون اسود
هيل
قرنفل
ربع ملعقه كلا من
فلفل حبوب
كمون حبوب
كزبره حبوب
فلفل حار ناشف
ثلث كوب زيت
ملعقه ملح او نصف ملعقه
5 اكواب ماء
مكونات اللحم
كيلوا لحم رضيع من اليد
نصف ملعقه مطحون كلا من
فلفل اسود
كمون
ربع ملعقه كركم
ربع ملعقه صبغة الزعفران
نصف ملعقه ملح
4 ملاعق زيت نباتي
الصلصه اللذي حضرتها مع الوجبه
طماطم
فلفل ناشف حار
تمر هندي
ثوم
ملح
الطريقه ننقع الارز نصف ساعه بعدها ننتقل لتتبيله اللحم نجمع بهارات اللحم مع الزيت ونجيب لحمه مغسوله جيدا ومضاف لها ليمون خام نبلوك اللحمه بالخلطه حق البهارات ونضعها على جنب 15 دقيقه وبعدها نجيب فحمه ونحطها بورقه تصدير داخل قدر الضغط بعد ما نكون دخلنا اللحمه بين صحن زي السبت مرتفع عن القدر عشان ما تحرقش اللحمه ونضع اللحمه وبعدها نبخرها لمده ربع ساعه نشيل الفحمه ونضعها على النار لمده 50 دقيقه على نار هادئه بعد سماع الصفاره بعدها ننتقل لعمل الارز نسكب الزيت للقدر ونحمر البصل ونظيف البهارات الصحيحه والثوم ونقلب بعدها نضيف الماء ونتركه يغلي ونضيف الارز بعد تسكيته تماما من الماء بعدها نترك الارز يغلي حتى يبان حبات الارز بعدها ننقص النار لمده عشر دقائق بعدين نضيف الصبغه بعدها نبخر ونغطي لمده 15 دقيقه بعدها نفتح اللحم ونصب الارز لصحن التقديم ونضع اللحم فوق الارز ونقدم
متميزة في المطبخ
