معمول التمر الفاخر الذايب
تابعوا الفيديو على قناتي باليوتيوب 👆
معمول التمر الفاخر الذايب وبرسمة ثابتة ومقادير مضبوطة بالكوب وبالجرامات✓
المكونات
1_كيلوا دقيق أبيض 1000 جرام يساوي 6 أكواب
اذا البيض كبير نحتاج كمان ربع كوب دقيق ابيض اذا متوسطين 6 اكواب وكمان الدقيق يختلف في دقيق يحتاج سوائل اكثر وفي دقيق يحتاج سوائل اقل
2_ كوبين زبدة 420 جرام
3_ كوب سكر بودر 150 جرام وومكن تقللو الكميه حسب رغبتكم
4_كوب زيت نباتي 250 ملي
5_ بيضتين متوسطين الحجم
6_كوب حليب بودر سعة الكوب 258 جرام
7_ ملعقة فانيلا
8_نصف ملعقه صغيرة بيكنج بودر 5 جرامات
9_ ذرة ملح
الحشوة
500 جرام تمر يساوي نصف كيلوا
ملعقه محلب اوقرفه حسب ذوقكم
2 ملااعق زبدة اوزيت
الطريقه اولا نخفق الزبده مع السكر جيدا وبعدها نضيف الفانيلا والبيض ونخفق ونظيف الحليب والزيت ونخفق بعد ذلك نظيف الدقيق ودره الملح والبيكنج بودر ونخلط ونلم حتى يجتمع ويلتم كل المكونات بدون ما نعجن نضع العجين بالثلاجه على بال ما نجهز التمر نجيب التمر ونضيف له القرفه او المحلب والزبده او الزيت ونعجن حتى تتكون عجينه طريه من التمر بعدها نكور كور صغيره ونخرج العجين من الثلاجه وناخذ قطعه عجين ونمدها باليد ونضع قطعه التمر ونغلفها جيدا وبعدها نضعها على صحن الفرن ونكبس عليها بالطابعه وندخل الفرن في اعلى في اعلى الفرن النار تكون قويه لمده 15 دقيقه بعدها نشغل الشوايه دقيقتين حتى ياخذ لون ونطلع المعمول ونتركه يبرد بعدها نضعه في علب للتخزين
