باكورة الملفوف والبصل المقرمشة مع الذ شتني
تابعوا الفيديو على قناتي باليوتيوب 👇
المكونات
ربع قسم من الملفوف مقطع شرائح
٣ بصل مقطع شرائح
ربع ملعقة كلا من فلفل أسود. كمون . كزبرة ناشفه. ببريكا. ربع ملعقه صغيره كركم.
نصف ملعقه ملح
٥ فصوص ثوم مقطع
كوب دقيق أبيض
ملعقتين نشا
ربع ملعقه بيكنج بودر
كزبرة خضراء
فلفل أخضر حار أختياري
ماء يضاف بالتدريج إلى أن نحصل على القوام كما موضح بالفيديو
زيت للقلي
مكونات الصلصة
طماطم
فلفل أخضر حار
كزبرة
كمون
ملح
فلفل عدني منقوع
عصير تمر عندي ننقع التمر الهندي بماء حار واستخرج اللب
الطريقه نقطع الملفوف والبصل الى شرائح ونظيفهم في وعاء عميق ونظيف البهارات والملح والنشا ونخلط ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر والماء بالتدريج ونخلط الى ان نحصل على القوام كما موضح بالفيديو ثم بعد ذلك يضاف الكزبره والفلفل الحار ويخلط ونسخن الزيت وسط ونبدا بتشكيل اقراص الباكوره ونضعها في الزيت عندما نشكل الاقراص نبل اليد بالماء كي يسهل علينا التشكيل بعد ان ننتهي من عمل الباكوره ن جمع مكونات الصلصه ونطحن خشن قليلا ويضاف لب الحمر او التمر الهندي والملح والكمون ويخلط ويقدم مع الباكوره وبالعافيه
