حلويات رمضان🌙 أطيب قطايف وعمل ألذ قشطة ولاغلطة وعمل لقمة القاضي مقرمشة لفترة طويلة 👇https://yt.psee.ly/5ng6q5
المكونات
3اكواب دقيق
ملعقه ونص بيكنج بودر
ملعقتين سكر
نص كوب سميد
نص ملعقه فانيلا
3ملاعق حليب
4اكواب ماء
مكونات القشطه
كوبين ونص ماء
5ملاعق حليب بودر
ربع ملعقه فانيلا
ملعقتين سكر
نص علبة قشطه
ملعقتين زبدة
مكونات الشيرة
3اكواب ماء
كوب ونص ماء
2ملاعق عسل اختياري ويمنع التسكر
ملعقتين عصير ليمون
الطريقه نخلط كل مكونات عجينه القطايف بالخلاط لمده نصف دقيقه ونسخن المقلاه فورا ونسكوب للمقلاه مقدار الحجم اللي تحبوه ونكمل كل الكميه ملاحظه عند غرف مقدار من الخليط لازم نخلط الخليط نحرك الخليط لان الدقيق ينزل تحت بعدها نغطي القطائف بمنشفه او ورق مناديل وبعدها نجهز الشيره والقشطه طبعا الشيره والقشطه جهزتهم قبل عجينه القطايف لعمل الشيره نجمع مكونات الشيره ونغلي لمده عشر دقائق بدون خلط ونتركها تبرد وندخلها البراد لكي تصبح عسليه ثقيله لصنع القشطه نجمع مكونات القشطه ما عدا الزبده والقشطه ونخلط على البارد ونرفع على النار حتى يثقل بعدها نضيف القشطه والزبده ونخلط في الخلاط تبع الكريمه لمده ثلاث دقائق بعدها نغطيها نتركها تبرد بحراره الغرفه بعدها ندخلها البراد لمده ساعتين فيكم تحتفظ بالقشطه لمده اسبوع بالبراد بعدها نحشي القطائف منها عصافير القطائف ومنها اللي تنقلي على الزيت وبعدها نسقيها بالشيره وبالعافيه
المكونات تبع لقمة القاضي
كوبين دقيق ابيض
ملعقتين خميره
ملعقه سكر
ربع ملعقه ملح
كوب وربع ماء
ملعقتين زيت
3ملاعق نشا
الشيرة
كوبين سكر
كوبين ماء
هيل
3ملاعق عسل
الطريقه
نجهز الشيره نغلي الماء والسكر والهيل والعسل لمدة 10دقائق ونتركها جانبا تبرد وتثقل ونحضر العجين نخلط الدقيق مع النشا والملح ونذوب ملعقتين الخميره والسكر بربع كوب ماء ونص كوب لفوق الدقيق ونضيف الكوب الاخر من الماء بالتدريج ونخلط ونعجن باليد لمده خمس دقائق لين يصير العجين مطاطي ونضيف الزيت ملعقتين ونكفي عجن وبعدها نغطي على العجين يتخمر مده ساعه بعدها نجيب كيس حراري ونص كوب من العجين نصف الكميه ونجيب ملعقه صغيره وقليل زيت لكي نغمس الملعقه داخل الزيت ونسكوب لقيمات فيها نسخن الزيت غزير ونقلي العوامه بواسطه التشكيل بالملعقه ونحرك وبعدها نرفع من النار بعد ثلاث دقائق ونخلص كل الكميه ونتركها تبرد تماما بعدها نضعها في الزيت مره اخرى ونقليها لين تحمر ويصير لونها ذهبي تعطي قرمشه قويه بعدها نطلعها لفوق الشيره ونتركها في الشيرا دقيقه ونطلعها على صحن التقديم ونزينها بالشيره الثقيله والفستق المجروش ونقدمها وبالعافيه
#وصفات_رمضان
