حلويات رمضانيه أطيب قطايف مع ألذ قشطه مع لقمة القاضي

حلويات رمضانيه أطيب قطايف مع ألذ قشطه مع لقمة القاضي



حلويات رمضان🌙 أطيب قطايف وعمل ألذ قشطة ولاغلطة وعمل لقمة القاضي مقرمشة لفترة طويلة 👇https://yt.psee.ly/5ng6q5

المكونات

3اكواب دقيق

ملعقه ونص بيكنج بودر

ملعقتين سكر

نص كوب سميد

نص ملعقه فانيلا

3ملاعق حليب

4اكواب ماء

مكونات القشطه

كوبين ونص ماء

5ملاعق حليب بودر

ربع ملعقه فانيلا

ملعقتين سكر

نص علبة قشطه

ملعقتين زبدة

مكونات الشيرة

3اكواب ماء

كوب ونص ماء

2ملاعق عسل اختياري ويمنع التسكر

ملعقتين عصير ليمون

الطريقه نخلط كل مكونات عجينه القطايف بالخلاط لمده نصف دقيقه ونسخن المقلاه فورا ونسكوب للمقلاه مقدار الحجم اللي تحبوه ونكمل كل الكميه ملاحظه عند غرف مقدار من الخليط لازم نخلط الخليط نحرك الخليط لان الدقيق ينزل تحت بعدها نغطي القطائف بمنشفه او ورق مناديل وبعدها نجهز الشيره والقشطه طبعا الشيره والقشطه جهزتهم قبل عجينه القطايف لعمل الشيره نجمع مكونات الشيره ونغلي لمده عشر دقائق بدون خلط ونتركها تبرد وندخلها البراد لكي تصبح عسليه ثقيله لصنع القشطه نجمع مكونات القشطه ما عدا الزبده والقشطه ونخلط على البارد ونرفع على النار حتى يثقل بعدها نضيف القشطه والزبده ونخلط في الخلاط تبع الكريمه لمده ثلاث دقائق بعدها نغطيها نتركها تبرد بحراره الغرفه بعدها ندخلها البراد لمده ساعتين فيكم تحتفظ بالقشطه لمده اسبوع بالبراد بعدها نحشي القطائف منها عصافير القطائف ومنها اللي تنقلي على الزيت وبعدها نسقيها بالشيره وبالعافيه

المكونات تبع لقمة القاضي

كوبين دقيق ابيض

ملعقتين خميره

ملعقه سكر

ربع ملعقه ملح

كوب وربع ماء

ملعقتين زيت

3ملاعق نشا

الشيرة

كوبين سكر

كوبين ماء

هيل

3ملاعق عسل

الطريقه

نجهز الشيره نغلي الماء والسكر والهيل والعسل لمدة 10دقائق ونتركها جانبا تبرد وتثقل ونحضر العجين نخلط الدقيق مع النشا والملح ونذوب ملعقتين الخميره والسكر بربع كوب ماء ونص كوب لفوق الدقيق ونضيف الكوب الاخر من الماء بالتدريج ونخلط ونعجن باليد لمده خمس دقائق لين يصير العجين مطاطي ونضيف الزيت ملعقتين ونكفي عجن وبعدها نغطي على العجين يتخمر مده ساعه بعدها نجيب كيس حراري ونص كوب من العجين نصف الكميه ونجيب ملعقه صغيره وقليل زيت لكي نغمس الملعقه داخل الزيت ونسكوب لقيمات فيها نسخن الزيت غزير ونقلي العوامه بواسطه التشكيل بالملعقه ونحرك وبعدها نرفع من النار بعد ثلاث دقائق ونخلص كل الكميه ونتركها تبرد تماما بعدها نضعها في الزيت مره اخرى ونقليها لين تحمر ويصير لونها ذهبي تعطي قرمشه قويه بعدها نطلعها لفوق الشيره ونتركها في الشيرا دقيقه ونطلعها على صحن التقديم ونزينها بالشيره الثقيله والفستق المجروش ونقدمها وبالعافيه

#وصفات_رمضان

x