حلويات رمضان بلح الشام المقرمش وشعوبيات يمنية تابعوا الفيديو على قناتي باليوتيوب 👇
المكونات
3اكواب ماء
3ملاعق سكر
3ملاعق زيت
نص ملعقه فنيليا
2 اكواب ونص دقيق ابيض
نص كوب نشا
رشة ملح
زيت للقلي
طريقة عمل الشيره كوبين سكر كوبين ماء نكرمل كوب وبعدها نضيف الماء ونضيف بقية السكر وعصرت ليمون ونتركه يغلي 10دقائق
طريقة عمل بلح الشام يضاف الماء للقدر ويضاف الزيت والسكر والفانيليا ونغلي بعد الغليان نسكب الدقيق مع النشاء والملح يفضل يكون منخول الدقيق والنشا ونخلط بسرعه لين يختفي الدقيق ونضل نخلط دقيقه اخرى بعدها نشيل العصيده للوعاء ونتركها تبرد قليلا وبعدها نعجنها باليد الى ان تصبح ملسا ومطاطيه بعدها نجيب قمع وكيس حلواني وندخل العصيده ونشكلها وفيكم تستخدمو القمع دون الكيس يصير ويكون اسهل بكثير وبعدها نسخن الزيت ونسقط بلح الشام لازم يكون الزيت ساخن قوي ونضل نقلب بستمرار حتى لايستوي ويحمر جهه وجهه اخرى لا وبعدها نرفع على الشيره فورا ونتركها داخل الشيره لين تجهز الطرحه الثانيه ونرفعها لصحن التقديم ونقدمها مع القهوه وبالعافيه تابعوا الفيديو هناك تفاصيل اكثر وادق
المكونات الشعوبيات
ثلاث اكواب دقيق ابيض
ثلث كوب زبده مذابه
نص ملعقه ملح
ملعقه خل
كوب وربع حليب سائل
نص ملعقه بيكنج بودر
خليط طبقات العجين
اربع ملاعق نشا
ملعقتين دقيق ابيض
ثلث كوب زيت لدهن العجين
الشيره
ثلاث اكواب ونص سكر
4اكواب ماء
ملعقتين من عصير الليمون
طريقه
عمل الشيره نكرمل كوب ونص سكر بعدها يضاف اربعه اكواب ماء ونذوب السكر المكرمل بعدها يضاف كوبين سكر و يضافا عصير ليمون ونتركه يغلي عشر دقائق الطريقه
نضع الدقيق للوعاء يضاف الحليب والزبده والبيكنج بودر والخل ونعجن لمده خمس دقائق نترك العجين يرتاح 15 دقيقه بعدها نقطع العجين الى كور صغيره ونترك يرتاح عشر دقائق بعدها نفرد الكور متوسط بعدها نحط كل دوائر العجين فوق الاخرى باضافه النشا والزيت فوق كل قطعه وبعدها نترك يرتاح 10دقائق بعدها نفرد العجينه كامل لا سميك ولا رفيع وسط ونرول العجينه ونقطعها دوائر صغيره ونسطح الدوائر ونترك يرتاح عشر دقائق بعدها نمد الدائره كل دائره لحالها ونثنيها ونحطهم على صحن الفرن وندهنهم بالزيت وندخل الفرن لمده 20 دقيقه من تحت و30 دقيقه تقريبا من فوق حتى يحمروا دهنتهم مرتين بالزيت داخل الفرن بعدها نطلعهم من الفرن ونحطها فورا على الشيره نتركهم على الشيره ساعه ونص وبعدها نرفعهم لصحن التقديم مع كوب قهوه وبالعافيه ورمضان كريم تابعوا الفيديو هناك تفاصيل اكثر وادق
متميزة في المطبخ
