أفضل طريقة لعمل الفلافــــــــــــــل الســـــــــــــــورية
•••••••••••••••••••••••••••••••••
#المقادير :
- ١ كيلو حمص منقوع ٨ ساعات أو أكثر
-١ كيلو دجر منقوع بنفس الطريقة
- نصف كيلو بصل أخضر مفروم
- ٣ فصوص ثوم مهروس
- بقدونس مفروم حزمة متوسطة الحجم
- نعناع مفروم ربع كوب
- فلفل اخضر حار الكميه بحسب الرغبه
- ٢ ملعقة صغيرة بهارات فلافل متنوعه
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم
- زيت للقلي بحسب الحاجة
#الطريقة :
▪يُطحن الحمص والدجر المنقوع في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح طرياً .
▪يُضاف كلاً من( الثوم، البصل، البقدونس، النعناع، الفلفل الحار، الملح، الكمون، بهارات الفلافل والبيكنج باودر ) ونستمر بالطحن حتى الحصول على خليط ناعم .
▪يُغطى الخليط ثم يوضع في القسم الأعلى من الثلاجة لمدة ساعة .
▪تُضاف بيكاربونات الصوديوم للخليط ، ثم تُشكل أقراص الفلافل ، وتُقلى في زيت غزير حتى تُحمر ، ثم تُقدم ساخنة .
#وبالعافيـــــــــــة 🌮 ،،
• سفــــرة دايمـــــة • 🧡 ..