المكوّنات لعمل سمبوسة رمضان
لتحضير العجينة:
- دقيق – كوبان
- زيت – 4 ملاعق كبيرة
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- ماء لتشكيل العجينة – بحسب الحاجة
- لتحضير الحشوة:
- لحم مفروم – 250 غرام
- بصل مفروم – 1
- زنجبيل مبشور – ملعقة كبيرة
- بازيلاء – 125 غرام
- ثوم مهروس – فصان
- كزبرة مطحونة – ملعقة صغيرة
- ملح – ملعقة صغيرة
- فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة
اطلع: تهاني بمناسبة شهر رمضان – اجمل تهاني رمضان للاصدقاء وللأهل
طريقة التحظير
1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق مع الملح والزيت في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكوّنات بيديك حتى تتشكّل لديك عجينة ليّنة.
3- ضعي العجينة جانباً في وعاءٍ مغطّى على حرارة الغرفة لنصف ساعة تقريباً.
4- لتحضير الحشوة، سخّني القليل من الزيت النباتي على النار ثمّ أضيفي البصل.
5- قلّبي البصل لدقائق حتى يذبل وأضيفي بعدها الثوم المهروس والزنجبيل.
6- أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج ثمّ أضيفي البازيلاء.
7- نكّهي المكوّنات بالكزبرة، الملح والفلفل وقلّبيها.
8- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ افردي كل قسم باستخدام الشوبك.
9- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل قسم وأغلقيها على شكل مثلّث أو بالشكل الذي تحبّينه.
10- سخّني الزيت في قدرٍ على النار جيّداً ثمّ اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون وقدّميها!
