يعتبر الخمير اليمني أو المقصقص اليمنيّ كما يلقبه البعض، من الأطباق المشهورة والشعبية المنتشرة في دولة اليمن،
وفي حضرموت بشكل خاص، وهي أكلة لذيذة يفضّل الناس تناولها في فصل الشتاء، حيث تمدّ الجسم بالطاقة الكافية،
ويحضّر الخمير اليمنيّ بأكثر من طريقة، سنذكر لكم بعضاً منها في هذا المقال.
وفي حضرموت بشكل خاص، وهي أكلة لذيذة يفضّل الناس تناولها في فصل الشتاء، حيث تمدّ الجسم بالطاقة الكافية،
ويحضّر الخمير اليمنيّ بأكثر من طريقة، سنذكر لكم بعضاً منها في هذا المقال.
يمكنك مشاهدة طريقة عمل الوصفه في اليوتيوب من هنا
مقادير الخمير اليمني:
- 2 كوب دقيق
- ⅓ كوب سكر
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ⅛ كوب زيت
- ¾ كوب ماء
- 3 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة حبة البركة (الحبة السوداء)
- ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- زيت للقلي
شاهد ايضا وصفة مميزة لعمل الدجاج بالفرن باستخدام العسل. دجاج بالفرن بطريقة مختلفة و رائعة.
طريقة تحضير الخمير اليمني :
- نخلط الخميرة بالماء أو الحليب حتى تذوب .
- نخلط مزيج الخميرة والماء مع بقية المكونات حتى تتشكل العجينة ثم نغطيها ونتركها ترتاح لساعتين .
- نقسم العجينة إلى أربعة أقسام ونجعلها على شكل كرات ثم نمد كلاً منها بسماكة ⅛ إنش .
- نحمي الزيت في المقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم نضع قطع العجين فيها، يجب أن تنتفخ القطع وترتفع،
ويمكن جعلها تنتفخ برش زيت فوقها أو قلب كل قطعة بسرعة على الوجه الآخر . - نقدم خبز الخمير اليمني دافئاً .
