المدربش اليمني والمخلوطة او الباكورة الهندية
تابعوا الفيديو على قناتي باليوتيوب 👇
المكونات تبع المدربش
ثلاث اكواب دقيق ابيض
ملعقه كبيره خميره مذابه بالماء
كوب ونص بصل اخضر
كوب ونص كراث
قليل كبزره وفلفل اخضر
نص ملعقه بهارات مشكله
ربع ملعقه كركم
نصف ملعقه ملح
نص ملعقه فلفل
نصف ملعقه كمون
اثنين بطاط مبروش
كوب وربع ماء دافئ
مكونات صلصه المدربش
100جرام حمر يمني
2فلفل عدني
5قرون فلفل اخضر حار
3فصوص ثوم
قليل كزبره وقليل بقدونس
قليل ماء
ربع ملعقه ملح
الطريقه
ننقع التمر الهندي بالماء الحار وننقع الفلفل بالماء الحار بعدها نجهز المدرش يضاف ثلاثه اكواب دقيق الى وعاء وسيع ويضاف كل المكونات تبع المدربش ويضاف الماء ونخلط جيدا ونغطي ونتركه يرتاح نص ساعه بعدها نجهز صلصه المدربش نطلع اللب من الحمر ونصفيه من الشوائب بعدها نضع الفلفل الاخضر والكزبره والبقدونس والثوم والملح وقليل من الماء بالخلاط ونخلط جيدا بعدها نصب الخليط لفوق لب الحمر ونخلط جيدا بعدها ننتقل لقلي المدربش نسخن الزيت متوسط الحراره ونقلي المدربش بواسطه ملعقه معياريه ونقلب المدربش الى ان يصير لونه ذهبي ونرفعه على ورق مناديل ونكرر حتى ننتهي من كل الكميه ونقدمه مع العصير او الشوربه واكيد الصلصه تبعه عليكم بالعافيه تابعوا الفيديو هناك تفاصيل اكثر وادق
المكونات تبع الباكورة الهندية
3بصل مقطع شرايح
2بطاطس متوسط مقطع شرائح
4عيدان بصل مقطع
1كوسه متوسطه مقطعه شرائح
ربع كوب كبزرة مقطعه
4قرون فلفل حار
ملعقتين زنجبيل مفروم
ملعقتين ثوم مفروم
ملعقه كبيره بهارات هندي
ملعقه كبيره ملح
ربع ملعقه كركم
نص ملعقه فلفل
نص ملعقه كمون
ملعقة كبزرة ناشف مطحون
ملعقتين نشا
كوبين من دقيق الحمص
مكونات الصلصه
قليل حمر
قرن فلفل عدني
4قرون فلفل حار
3فصوص ثوم
ربع ملعقه ملح وربع ملعقه كمون
الطريقه
نخلط كل الخضار والبهارات ونخلطهم باليد لمدة خمس دقائق الى ان يخرج الماء تبع الخضار بعدها يضاف دقيق الحمص ونخلط جيد ممنوع اضافة الماء نكتفي بماء الخضار ونتركه يرتاح خمس دقائق في هذه الاثناء نجهز الصلصه ننقع لب الحمر لمدة ساعه من قبل مانبدأ بالوصفه وبعدها نطلع لب الحمر ونصفيه من الشوائب ونحط بالفرامه قرن فلفل عدني منقوع وفلفل الحار والطماط والثوم ونخلط ويضاف لب الحمر والملح والكمون ونخلط ونحطه جانبا ونقلي الباكوره نسخن الزيت متوسط الحراره وبعدها نكور تقريبا نليان ملعقه من خليط الباكوره الهندية باليد ونسطحها ونضعها بالزيت.ومانحركها حتى تتماسك نضل نقليها تقريبا 13دقيقه مع التقليب المستمر بين كل دقيقتين ونرفعهم لورق مناديل ونقدمهم مع الصوص والعصير وبالعااافيه
تابعوا الفيديو هناك تفاصيل اكثر وادق
متميزة في المطبخ
#وصفات_رمضان
