كعك العيد المصري الأصلي
طريقة عمل كعك العيد المصري الأصلي التقليدي بطريقة سهلة
مقادير العجينة
- 1 كيلو دقيق أبيض (منخول)
- 500 جرام السمن (مذاب)
- ½ كوب السمسم (محمص)
- 3 ملعقة كبيرة السكر البودرة
- ذ1 كيس خميرة فورية (مع ملعقة صغيرة سكر)
- 1 ملعقة صغيرة محلب (مطحون مع 1 ملعقة صغيرة سكر)
- 1 كوب الماء الدافئ (أو حليب)
- 1 علبة روح الورد
- ¼ معقة صغيرة الملح
مقادير الحشوة
- 750 جرام التمر
- 3 ملعقة كبيرة السمسم
- ¼ كوب زيت الذرة (أو زيت عباد الشمس)
- 1 معلقة كبيرة القرفة (اختياري)
- قم بإذابة الخميرة بملعقة كبيرة من السكر في القليل من الماء الدافئ المأخوذ من وعاء الخلط ، وقم بتغطيتها واتركها تتفاعل وترتفع.
- في وعاء نضع الطحين ورشة الملح والسمسم والسكر البودرة والمحلب المطحون واخلطوا جيداً.
- ضعي السمن المذاب على خليط الطحين وادهني العجينة جيداً بيديك حتى يمتص الطحين السمن.
- أضف الخميرة ونكهة الكيك (خليط توابل الكيك) ، وابدأ تدريجياً في إضافة الماء الدافئ أو الحليب (قد تزداد كمية السائل أو تنقص حسب نوع الدقيق) واعجن حتى تحصل على عجينة جيدة لا تلتصق. تكسير أثناء التشكيل.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح وتتخمر لمدة ساعة.
- قسمي العجينة واملئيها بالحشوة المفضلة لديك ، ثم شكليها بأي أداة نقش بسكويت وضعها على صينية الخبز.
- اتركيه لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم اخبزيه في فرن محمى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح.
- اتركيها تبرد تمامًا ، ثم خزّنيها في علبة محكمة الإغلاق ، وعند التقديم ، رشي مسحوق السكر.
كعك العيد المصرية من أفضل الحلويات العربية المعدة في العيد تعرفي على أفضل طريقة لعمل كعك العيد معنا.
أقرا كذلك: طريقة عمل كعك العيد باليانسون والتمر
