قطايف بكريمة الشوكولاتة
المكونات
مكوّنات العجينة:
- كوبان من الطحين الأبيض.
- نصف كوبٍ من السميد الناعم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أكوابٍ من الماء.
- رشّة من البندق المجروش -للتزيين-.
مكوّنات كريمة الشوكولاتة:
- مئتا غرامٍ من الشوكولاتة.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- كوب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- وضع الطحين مع السميد، البيكنج باودر والماء في وعاء الخلّاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة وناعمة.
- ترك العجينة لمدّة خمس عشر دقيقة حتى ترتاح قليلاً.
تحضير كريمة الشوكولاتة:
- وضع القشطة في قدر سميك القاعدة، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن القشطة ولكن دون أن تغلي.
- إضافة الشوكولاتة، العسل والفانيلا، وتقليب الخليط على نار هادئة إلى أن تذوب الشوكولاتة تماماً وتتكون كريمة شوكولاتة ناعمة. رفع الكريمة عن النار، وتركها جانباً حتى تبرد.
تحضير القطايف:
- تجهيز صاج أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة، وتحضير صينية قصيرة الحواف ووضع فيها فوطة مطبخ نظيفة.
- وضع الصاج أو المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن تماماً.
- سكب كمية من العجينة على الصاج بشكل أقراص حسب الحجم المرغوب به، والانتظار قليلاً حتى تظهر ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطحها تماماً.
- رفع أقراص القطايف بخفة باستعمال ملعقة عريضة ووضعها على الفوطة، وترك الأقراص تبرد تماماً قبل تشكيلها.
- إمساك قرص القطايف وإغلاق طرفه ليتكون قمع صغير، وملء القمع بكريمة الشوكولاتة وتزيينه بالبندق المجروش.
- وضع القطايف في طبق مناسب للتقديم وتقديمها مباشرة.
