افضل طريقة لعمل السجق التركي والبيض المخبوزسوجوكلو يومورتا او ما يسمى بالتركي (sucuklu yumurta), سيتم ارشادك لها خلال هذا المقال.
مكونات طريقة لعمل السجق التركي
- 100 جرام أوراق سبانخ مغسولة
- 120 جرام سوكوك حار أو معتدل (انظر الملاحظة) ، مقطعة إلى شرائح قطرية
- 1 حبة بصل ، مفرومة ناعماً
- 2 حبة طماطم مفرومة خشنة
- ¾ تسبابريكا
- تنهار 70 غبينيري (جبنة تركية) (انظر الملاحظة) أو فيتا
- 4 بيضات
- زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
- فطيرة تركية أو خبز مسطح للتقديم
ملاحظات سجق تركي مع البيض
• Sucuk عبارة عن نقانق لحم بقري متبلة ومتوفرة في متاجر الأطعمة الشرق أوسطية وبعض الجزارين المختارين. استبدل نقانق اللحم البقري الحارة الأخرى.
• استخدمنا تولوم بينيري(جبنة تركي) ، وهي جبنة حادة ومالحة ملفوفة بجلد الماعز ومتوفرة في متاجر الأطعمة التركية.
اقراء ايضاً: طريقة عمل الكنافة التركية( كيفية عمل الكنافة التركية في البيت)
طريقة عمل لعمل السجق التركي( التعليمات)
سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة 30 ثانية أو حتى يذبل. أزل الماء الزائد واعصره. يُضاف السوكوك إلى المقلاة ويُحمّر لمدة دقيقة على كل جانب. إزالة السوكوك ، وحفظ الدهون في المقلاة. يُضاف البصل ويُحرَّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا وذهبيًا. أضيفي الطماطم ونصف ملعقة صغيرة بابريكا وتبليها بالملح والفلفل واتركيها على النار لمدة 4 دقائق أو حتى تتكسر الطماطم. ارفعي المقلاة عن النار.
يُعاد السوكوك والسبانخ إلى المقلاة ، ويُحرّك المزيج ويُوزّع فوق قاعدة المقلاة. انثر نصف كمية الجبن. اصنع 4 فجوات في الخليط وكسر البيض. يُغطى بالجبن المتبقي ويُرش بما تبقى من نصف ملعقة صغيرة بابريكا. غطيها وضعيها على نار خفيفة إلى متوسطة واطهي لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج بياض البيض ولكن الصفار لا يزال سائلاً.
يُرش بالزيت ويُقدم على الفور في المقلاة مع الخبز.
اطلع ايضاً: طريقة عمل السجق التركي سريع سهل
