طريقة عمل القطايف – قطايف بكريمة الشوكولاتة. حلويات رمضان

photo.jpg

قطايف بكريمة الشوكولاتة

 

المكونات

مكوّنات العجينة:

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • نصف كوبٍ من السميد الناعم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أكوابٍ من الماء.
  • رشّة من البندق المجروش -للتزيين-.

مكوّنات كريمة الشوكولاتة:

  • مئتا غرامٍ من الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • كوب من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع الطحين مع السميد، البيكنج باودر والماء في وعاء الخلّاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة وناعمة.
  • ترك العجينة لمدّة خمس عشر دقيقة حتى ترتاح قليلاً.

تحضير كريمة الشوكولاتة:

  • وضع القشطة في قدر سميك القاعدة، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن القشطة ولكن دون أن تغلي.
  • إضافة الشوكولاتة، العسل والفانيلا، وتقليب الخليط على نار هادئة إلى أن تذوب الشوكولاتة تماماً وتتكون كريمة شوكولاتة ناعمة. رفع الكريمة عن النار، وتركها جانباً حتى تبرد.

تحضير القطايف:

  • تجهيز صاج أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة، وتحضير صينية قصيرة الحواف ووضع فيها فوطة مطبخ نظيفة.
  • وضع الصاج أو المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن تماماً.
  • سكب كمية من العجينة على الصاج بشكل أقراص حسب الحجم المرغوب به، والانتظار قليلاً حتى تظهر ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطحها تماماً.
  • رفع أقراص القطايف بخفة باستعمال ملعقة عريضة ووضعها على الفوطة، وترك الأقراص تبرد تماماً قبل تشكيلها.
  • إمساك قرص القطايف وإغلاق طرفه ليتكون قمع صغير، وملء القمع بكريمة الشوكولاتة وتزيينه بالبندق المجروش.
  • وضع القطايف في طبق مناسب للتقديم وتقديمها مباشرة.
scroll to top