- مكونات البصارة :
- طريقة عمل البصارة المصرية :
تعتبر البصارة من الأطباق الشعبية التي يأكلها الشعب المصري ، وهي غذاء يتميز بمكوناته البسيطة ، من الأطباق المصرية التقليدية ، منخفضة التكلفة ولا تحتاج إلى العديد من المكونات.
تعتبر البصرة غذاء صحي ومفيد لأنه يحتوي على الخضار الورقية المفيدة للجسم مثل الشبت والبقدونس ، كما يحتوي على الكرفس والبصل والثوم والفلفل الأخضر ومكونات مفيدة أخرى.
بالإضافة إلى وجود بروتين نباتي ، مثل الفاصوليا المطحونة ، سنقدم اليوم أفضل طريقة لإلقاء نظرة ثاقبة على زيت الزيتون الساخن.
مكونات البصارة :
- ربع كيلو من الفول المجروش ( مقشور ) .
- نصف حزمة بقدونس .
- حزمة كزبرة خضراء .
- أربع أكواب من الماء .
- عود من النعناع .
- 20 فص من الثوم ( رأس كاملة من الثوم ) .
- ربع حزمة من الشبت .
- بصلة كبيرة .
- ملح .
- فلفل .
- كمون .
- كزبرة ناشفة مطحونة .
- ثلاث ملاعق من الزعتر البري .
- ثلاث ملاعق من أوريجانو طازج .
- زيت زيتون .
- حزمة بصل أخضر .
- كرفس ( حسب الرغبة ) .
اقراء ايضاً: طريقة عمل الزلابية الفلسطينية بسهولة
طريقة عمل البصارة المصرية :
- نقوم بنقع الفول المجروش في وعاء لمدة لا تقل عن ست ساعات كاملة .
- نقوم بتصفية الفول من ماء النقع ونغسله جيدا عدة مرات حتى نتخلص من جميع الشوائب به .
- نضعه في وعاء على النار ونضيف إليه الماء ، وبصل مقطع شرائح وثوم مفروم ونغطى الوعاء .
- نقوم بطبخه على نار عالية إلي أن يغلى ، ثم نخفض درجة حرارة طبخه لنجعله يطبخ على نار هادئة لمدة ربع ساعة كاملة .
- نقوم بإضافة المكونات التالية بالترتيب إلي الفول المجروش ، البصل الأخضر ، الكرفس أن وجد ، الشبت ، الكزبرة الخضراء ، البقدونس ، الملح ، الفلفل ، والنعناع ، ويضاف الزعتر البرى ، وكذلك الاوريجانو الطازج ، والكمون ، ثم ننزل الوعاء من على النار .
- نخلط جميع المكونات معاً حتى نحصل على سائل كريمي متجانس .
- نقوم بوضع مقلاة على النار ، ثم نضيف إليها البصل المقطع قطع صغيرة المتبل بقليل من الدقيق ، ثم نخرج البصل من المقلاة بعد تحميره ونتركه على جنب .
- نقوم بوضع زيت الزيتون بالمقلاة ، ثم نحمر بها ما تبقى من ثوم مفروم وكزبرة مطحونة ، ثم نضيفه لخليط البصارة .
- تغرف البصارة في طبق عميق للتقديم ، وتزين بالبصل المحمر على وجه الطبق.
